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ふんわりレアチーズ☆
by はぁとちゃん
混ぜ混ぜだけで、ふんわり♪さっぱり♪のレアチーズ完成!!
コツ、ポイント
ゼラチンはじゅうぶん吸水させると40~50℃で溶けるので、ちゃんと全体に吸水させることと、電子レンジでチンした後に混ぜて溶けているか確認することがポイントですd(^-^*)
材料
(プリンカップ8〜10個分)
クリームチーズ
200g
プレーンヨーグルト(無糖ヨーグルト)
150g
砂糖
40g
レモン汁
大さじ1
生クリーム
100㏄
砂糖
30g
粉ゼラチン
5g
水
50㏄
ビスケット
70g
無塩バター
35g
イチゴソース(ヨーグルト用)
適宜
粉糖
適宜
このレシピの生い立ち
以前 作っていたふんわりレアチーズはヨーグルトの水切りをするために1日置かないと食べれなかったのですが、作ったその日に食べたくて このレシピを考えました♪
1.
ビスケットを細かく砕いて溶かしたバターを加え混ぜる。
2.
好きな型にビスケットを敷き詰め冷蔵庫で冷やす。
3.
ゼラチンを水に振り入れふやかしておく。
4.
クリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、砂糖→ヨーグルト→レモン汁の順で加え、その都度よく混ぜる。
5.
生クリームに砂糖を加え9分立て(すくい上げるとリボン状に落ちる状態)にする。
6.
3のゼラチンをレンジにかけ(500Wで30秒くらい)溶かす。※ゼラチンがちゃんと溶けているか混ぜて確認してみてね。
7.
4に5を加えヘラで混ぜ、6で溶かしたゼラチンを加えさらに混ぜる。
8.
7を2の型に入れ、冷蔵庫で1~2時間冷やす。
9.
食べる直前にイチゴソースをかけ、粉糖を茶漉しで振りかけ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2029863
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