前菜に使える簡単お洒落なマリネです。
オリーブオイルと生姜のシンプルな味付けです。
コツ、ポイント
★オリーブオイルはできればエキストラバージンを使ってください。
★生姜の量はお好みで調整してください。
★ディルを使う場合は乾燥物だと風味が強いので生をおすすめします。
このレシピの生い立ち
お店で食べた前菜を再現してみました。
1.
ナスのヘタを取り、適当な大きさにカットします。
※写真は乱切りにしました。
2.
フライパンにオリーブオイルを引き、ナスがオイルを吸ってしんなりするまで中火で焼きます。
3.
ナスをボールに移し、塩こしょうして混ぜ合わせます。
5.
オリーブオイルとハーブを入れて混ぜ合わせ、味見して塩加減を調整し、冷蔵庫で冷やしたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/2030079
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