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和風・豆腐の野菜あんかけ
by はーとねこ
手軽な材料で作りました。 あんかけ、あったかくておいしい。
コツ、ポイント
・甘めの味付けのあんになっています。好みで味付けは加減してください。 ・豆腐の水切りをあまりせずに作ってあるので、あんはしっかりした味付けになっています。 ・絹豆腐を使いましたが、好みで木綿豆腐も使ってください。
材料
(3人分)
絹豆腐
1丁
えのきだけ
2/3パック
にんじん
1/2本
水
400cc
和風だしの素
小さじ1
●濃口しょうゆ
大さじ3
●砂糖
大さじ1
●みりん
大さじ2
●酒
大さじ2
■
水どきかたくり粉
かたくり粉
大さじ1
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にて豆腐とえのきだけが残っていたので、 あんかけにした。
1.
にんじんは細切りにする。 えのきだけは石好きを落とし。1/2に切る。
2.
水にだしの素を入れて、にんじんを入れ鍋に火をつける。
3.
●の調味料を加えて、にんじんが柔らかくなるまで煮る。
4.
えのきだけを加えて煮る。
5.
きざみねぎを加える。
6.
豆腐を手でわりながら加える。
7.
豆腐が暖まるまで煮て、水どきかたくり粉でとろみをつける。
8.
皿に盛る。
9.
2018.1.28人気検索の野菜のあんかけでトップ10入りしました。 10位でした。
https://cookpad.com/recipe/2030928
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