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牛すね肉の煮込みシチュー
by ジョンコラビ
圧力鍋ですね肉も柔らかく
コツ、ポイント
ニンジンの皮は剥いたら、そのまま鍋に入れてしまいます。 すね肉のブロックは、スジの部分を切り分けます。
材料
(5~6人前)
牛すね肉
500g
ニンジン
3~5本
玉ねぎ
2~3個
ニンニク
1片
シチューのもと
適量
このレシピの生い立ち
煮込みには牛すね肉が最高です。 シチューでも、カレーでも、和風でも、途中までは作り方は同じ。
1.
ニンジンも玉ねぎも大きく切ります
2.
すね肉はスジの部分を切り分けます。 食べやすく、スジの部分も美味しく仕上がります。
3.
材料を圧力鍋に入れ、浸るくらいまで水を入れます。
4.
圧力鍋で5分くらい火にかけます。
5.
一度、時間をおき、あとは弱火で少し煮込み、最後にシチューのもとを合わせれば完成です。
6.
酒、醤油、砂糖、だしで和風に
7.
最後はカレーで
https://cookpad.com/recipe/2031165
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