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風味たっぷり☆さっぱりかぼすゼリー
by hafsia
甘すぎるとかぼす風味が物足りないので、甘さギリギリラインで作りました。 2014.07.写真追加しました。きび砂糖使用。
コツ、ポイント
砂糖は上白糖だと色味がキレイでさっぱり。三温糖だとまろやかになります。はちみつは試してないけど、はちみつなら半分量で。 カボスを絞るときは、皮を下にした方が香りが良くなります。
材料
かぼす果汁
100cc
水
400cc
粉寒天
4g
砂糖
85~95g
クコの実
好みで
このレシピの生い立ち
皆様のレシピを参考に、我が家好みの味にした覚書です。法事に出すと義母が言ったので、私の好みと家族の好みの合うギリギリラインが砂糖95gでした~。100gになると私にはちょっと甘い・・・
1.
水と粉寒天・砂糖をよく混ぜ、火にかける。
2.
沸騰して火を止め、粗熱を取ってからかぼす果汁と混ぜる。
3.
器に入れて冷やし固める。好みで水で戻したクコの実を飾る。
https://cookpad.com/recipe/2031216
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