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彩り卵焼き
by ぶきっちょルリ
赤・緑・白・黄色の彩りが綺麗な卵焼き。ネギがたっぷり入って美味しい♪
コツ、ポイント
ネギとカニ風味かまぼこは丁寧にみじん切りにする。卵液をフライパンに流し込むときに入れすぎないように。薄く焼けるように卵液を流し込んで焼いて巻いていった方が綺麗に巻けます。
材料
(3人分)
卵(L)
3個
ネギの青い部分
10センチ
ネギの白い部分
10センチ
かに風味かまぼこ(細タイプ)
4本
白だし
小さじ2
みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
出産で実家に里帰りした時に母がネギだけ入った卵焼きを焼いてくれました。とても美味しかったです。自分で焼くようになってからは卵焼きの彩りを考えてカニ風味かまぼこ入れるようになりました。
1.
ネギの白い部分と青い部分に縦に切る。
2.
1をみじん切りにし、ボールに卵とみじん切りにした具と白だし・みりんを入れてよくかき混ぜる。
3.
卵焼き用のフライパンをよく熱して油を入れて全体になじませる。ペーパーなどで余分な油はふき取る、卵液を流し込む。
4.
始めはフライパンの奥の方から卵を巻いてくる。1巻したら油をフライパンにペーパーで全体になじませて卵液を入れる。
5.
今度は手前から卵を巻いていく。これを卵液がなくなるまで繰り返す。
https://cookpad.com/recipe/2031545
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