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ブリのバターポン酢ソテー☆
by ホトちゃんママ
バターでかりっと焼いたブリには胡麻入りのガーリックが効いた薬味ぽん酢ソースがぴったりです(^^)
コツ、ポイント
ブリはふり塩をして水分をとばして薄く片栗粉をまぶすのがポイント。今回の付け合わせはキャベツの白ワイン蒸しです。ルクエに刻んだキャベツを入れて、白ワインとクレイジーソルトをかけて600wのレンジで約5分チンしてむらしただけです☆
材料
(2人前)
ぶりの切り身
2切れ
片栗粉
適量
バター
10g
塩
ひとつまみ
☆ぽん酢
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆すり胡麻
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆すりおろしにんにく
少々
刻みネギ
適量
このレシピの生い立ち
いつも塩焼きか照り焼きになるブリをたまには違う味で♪
1.
ぶりはふり塩をして5分ほど置いて、キッチングペーパーで軽く水分を取る。
2.
1のブリの両面に片栗粉を軽くまぶす。☆印の調味料は全て合わせておく。
3.
フライパンを熱して、バターを加えて2のブリを火が通るまでカリカリに焼く。
4.
ぶりに火が通ったら合わせておいたタレを入れて火を弱火にし、タレの水分がなくなるまでブリに絡めながら煮つめる。
5.
最後に刻んだネギをトッピングしたら完成。
6.
甘めの味付けが苦手な方は砂糖の量を減らしたり、砂糖を抜いて調節してみて下さい♪
https://cookpad.com/recipe/2031960
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