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ふわふわ スフレチーズケーキ
by まさむにゃ。
祝!つくれぽ100人☆このチーズケーキで落ちない人はいません♪ふわふわで、濃厚で、リピ率No.1ケーキです。
コツ、ポイント
卵白は、ボウルを逆さにしても落ちないくらい、硬く泡立てると、きれいに焼きあがります。 卵白を混ぜるときは、ボウルを回しながら混ぜるとほわぁっとした生地が出来ます。
材料
(18cmの型)
クリームチーズ
200g
砂糖
100g
生クリーム
100ml
卵黄
4個分
レモン汁
大さじ1
薄力粉
50g
卵白
4個分
このレシピの生い立ち
母に教えてもらったレシピ。 でも、母が作ったところは、見たことがありません(笑)
1.
ケーキの型に、クッキングシートをひいておく。 薄力粉は、振るっておく。
2.
卵白をボウルに入れ、かたく泡立てておく。
3.
クリームチーズを電子レンジでやわらかくし、別のボウルに入れて、砂糖とよく混ぜ合わせる。
4.
3の中に、卵黄・生クリーム・レモン汁を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。
5.
その中に、振るった薄力粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
6.
最後に泡立てた卵白を2回に分けて、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
7.
型に流しいれる。鉄板に、水をはって、型をのせ、160℃で1時間焼く。
https://cookpad.com/recipe/2032141
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