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土鍋で作る鱈の炊き込み
by じゅりあシンプル
お焦げができて美味しーいご飯です。 鱈を赤ワインで下ごしらえをして見ました。
コツ、ポイント
鱈の独特の味もいいのですが、赤ワインで下ごしらえをしておくと、気持ちだけかもしれませんが、洋風になった感じがします。
材料
(2人分)
白米
1合
鱈
一切れ
椎茸
2枚
人参
10g
絹さや
4枚
銀杏
数個(あれば)
白だし・塩・醤油(炊き込む時)
少量
水(炊き込む時)
200CC
塩・胡椒・ワイン(鱈の味付け)
少量
このレシピの生い立ち
鱈の独特の味が苦手で、いつもはゆでこぼしていたのですが、赤のワインを少し使って見たら、フルーティーな感じがして爽やかな味になった気がしましいた!
1.
・白米を洗い、30分ぐらい置いておきます ・椎茸・人参・絹さやを飾り切りと細かく切ったものを作る。
2.
銀杏は下処理をしたものが売っているので、あれば最後に入れます
3.
鱈に、塩・胡椒・赤ワインを大さじ1程かけて下味をつけ5分置く
4.
土鍋に白米・水200CC・下味を付けた鱈・ニンジン・椎茸を入れ、蓋をして強火で沸騰させる
5.
沸騰したら中火~弱火で14分炊きます。絹さやと銀杏を(あれば)入れて後1分中火にして炊きます。
6.
12分むらしたら出来上がり。
7.
深めの器でお焦げもそえると。お茶づけでもいけます。
https://cookpad.com/recipe/2032238
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