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普通に☆豚バラと大根の煮物☆
by まゆみ母ちゃん
2014/11/27話題入り感謝☆ ありきたりの煮物ですが 大根の美味しい季節になると無性に食べたくなります(^^)
コツ、ポイント
*下茹で処理をすることで時短で煮えます。 下茹でしたあとは 何度も冷水と入れ替え完全に冷まして ザルで水分をきってから使って下さい。 *10〜15分位 煮ると煮汁が半分以下になります。あら熱をとる時間は大事です。味がよく染み込みます。
材料
(3)
豚バラ肉(塊)
150グラム
大根
350グラム
サラダ油
少々
水(材料がかぶる程度)
200~300cc
本だし
小さじ1
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2と1/2
このレシピの生い立ち
大根の美味しい季節によく登場する我が家のメニューです。
1.
大根は一口大にカットし下茹でをする。(7分通り位の柔らかさに) 冷水にとってよく冷ます。
2.
豚バラ肉は一口大にカット。
3.
鍋にサラダ油をひき 豚バラを入れ焼き付ける。
4.
キッチンペーパーで余分な油を拭き取り 大根を入れる。
5.
軽く炒め合わせ 水 本だし 砂糖 みりん 醤油を入れ 中火位で一気に煮る。
6.
大根が柔らかくなったら火を止め あら熱がとれたら 完成です。
https://cookpad.com/recipe/2032758
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