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以前から切り干し大根の新しいメニューをと考えており、冷蔵庫の野菜の整理を兼ねてときのこを使っての料理ができました。貝柱が1缶ありましたので、貝柱のつけ汁の旨みときのこの旨みとまた切干大根の汁の旨みがキムチと合います。味付けは黒にんにく使用。