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定番のお惣菜 きんぴらごぼう
by oldice
普通のきんぴらごぼうのレシピです。 簡単ですのでぜひお試しあれ。
コツ、ポイント
★ごぼうと人参の長さを揃えると綺麗に仕上がります。 ★ごぼうをささがきにしてもまた違った食感で楽しめます。 ★辛さをアップしたい場合は鷹の爪を輪切りにして入れてください。
材料
(3~4人分)
ごぼう(千切り)
1本(25cm位)
人参(千切り)
1/2本
鷹の爪
1本
サラダ油
大さじ1
白ゴマ(お好みで)
適量
■
合わせ調味料
水
50ml
しょう油
大さじ2.5
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
定番の副菜きんぴらごぼうのレシピ。 いつも作っているやり方です。
1.
小さなボール等に合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせておきます。
2.
ごぼうの泥を洗い落とし、5~6cmの長さの千切りにして、アク抜きのために水にさらします。
3.
人参を千切りにします。
4.
フライパンに油を引き、水気を切ったごぼうを入れて1分くらい中火で炒めます。
5.
人参と種を抜いた鷹の爪を入れて、ごぼうと人参がしんなりするまで炒めます。
6.
合わせ調味料を入れて汁気がなくなるまで炒めます。
7.
仕上げにお好みで白ゴマをふって完成です。
https://cookpad.com/recipe/2034171
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