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木綿豆腐の肉詰め
by mamukana
台湾では【紅燒鑲豆腐】という料理です。
材料
★木綿豆腐
1~2丁
★豚挽き肉
100g
★卵(全卵)
1/4個
★生姜(みじん切り)
少々
★醤油
少々
★料理酒
少々
★コショウ
少々
★コーンフラワー
少々
ごま油
適宜
塩
少々
片栗粉
少々
■
だし汁
長ネギ
1本
にんにく(みじん切り)
少々
鶏がらスープ
200cc
醤油:氷砂糖:片栗粉
1:1:3
■
調味料
ごま油(仕上げ用)
少々
長ネギ(仕上げ用)
少々
このレシピの生い立ち
定番料理で低カロリーです。 木綿豆腐いっぱい余ったので、作ってみました。
1.
豆腐を水切って、3等分を切って、さらに肉をつめるよう切れ目を入れる。 *切り目に塩と片栗粉をふります。
2.
★を混ぜます。
3.
フライパンにごま油を熱し、肉側を下にしてじっくり焼く。 *ひっくり返さないでね!
4.
鍋にだし汁を作ります。煮立ったら豆腐をならべ中火で煮る。
5.
煮えたら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて、長ネギとごま油で香りつけし、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2034220
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