文字サイズ:
小
中
大
印刷する
和風だしのきいたそぼろ入り焼ききしめん
by cookjay
焼き きしめん そぼろ うどん 野菜炒め ズボラ飯
コツ、ポイント
決め手は、和風そぼろの下味
材料
牛豚合挽き
150グラム
にんにく
1かけ
砂糖
大さじ2
鰹だし(粒状)
小さじ2
酒
大さじ1/2
醤油
大さじ1
人参
1/2本
玉ねぎ
1個
キャベツ
1/8個
きしめん
2人前
オイスターソース
大さじ1
鰹だし(粒状)
小さじ1
昆布だし(粒状)
小さじ1
醤油
大さじ1/2
鰹節
適量
天かす
適量
塩
少々
卵(目玉焼き)
お好みで
バター
1かけ(お好みで)
このレシピの生い立ち
焼きうどんを作るつもりが、小麦と塩のみで作られたうどんが売ってなく、きしめんで代用した。
1.
熱する前のフライパンにオリーブオイルをしき、刻みにんにくを入れて、弱火で香りを移す。香りが立ってきたら、挽き肉を入れる
2.
中火で挽き肉を炒めつつ、砂糖、塩、酒、鰹だし(粒状)、醤油で味付けをし、皿に出しておく
3.
人参、玉ねぎ、キャベツの順で炒め、ある程度火が通ったら、炒めた挽き肉を入れ、さらに加熱する(人参、キャベツの芯は薄く)
4.
きしめんを入れ、野菜とともに炒める(きしめんがくっつかないようにごま油を少々加える)。
5.
天かす、オイスターソース、塩、鰹だし、昆布だし、醤油で味を調え、最後に強火にし、香ばしさが 出たところで火を止める。
6.
皿に盛り付け、鰹節、お好みで半熟目玉焼きを添えて、完成。(バター少々加えても美味しい)
https://cookpad.com/recipe/2034453
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.