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ココアとアーモンドのロッククッキー
by あみこぺ
メレンゲのようでちょっと違う、軽い食感のクッキーです* 卵白が余った時に是非お試しください*
コツ、ポイント
卵白はあわあわになる程度でいいです。 アーモンドスライスは乾煎りしなくてもいいですが、乾煎りするほうが食感も香りもいいと思います。
材料
(10個)
無塩バター
50g
卵白
1個
薄力粉
75g
ココア(無糖)
5~10g
アーモンドスライス
25g
砂糖(甘め)
30g~45g(70g)
■
アーモンドと置き換え
ミックスナッツ
25g
マカダミア(yumiko4154様つくれぽより)
25g
このレシピの生い立ち
夜中に食感の違うクッキーが作りたくて、いそいそと作りました。
1.
(お好みで) アーモンドスライスをほんのり色着くまでフライパンで乾煎りする。
2.
卵白を手動泡だて器で全体的に大粒の泡になるよう混ぜておく。 メレンゲにする必要はありません。
3.
バターをポマード状になるまで混ぜ、砂糖を2回に分けてすり混ぜる。合わさったら溶いた卵白を数回に分け入れる。
4.
薄力粉とココアを合わせて3に振い入れ、軽く混ぜたらアーモンドスライスを加え、満遍なく混ぜる。
5.
ねっとりした生地をスプーンなどでオーブンシートの上に並べ、170度で15~20分程度焼いて完成。(大きいと25分くらい)
6.
おまけ 卵黄で作るクッキーです*合わせて是非食感の違いを楽しんで下さい♪ (σ´∀`)σ
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