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花椒入りで本格的♪マーボー豆腐
by ちいさなしあわせKT
花椒スパイスを入れると、本格的な味わいに♪量は控えめにすれば子供でも食べられます。
材料
(2~3人分)
豆腐
300g
豚挽肉
150g
長ネギ
10センチ
ウェイパー(中華だし)
小さじ1
塩コショウ
少々
豆板醤
小さじ1
酒
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
甜麺醤
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
片栗粉
大さじ1
ごま油
適量
ごま油(仕上げ用)
適量
にんにくスライス
適量
このレシピの生い立ち
あまり出番のない花椒スパイスを入れてみたら、ちょっと本格的な味に近づいた気がしたので、レシピに残すことにしました。
1.
豆腐は水切りして食べやすい大きさのサイコロ状に切ります。ネギはみじん切りにします。
2.
鍋にごま油を入れて熱し、にんにくスライス、ネギ、豚挽き肉を入れて炒めます。塩こしょう、オイスターソース、酒を入れます。
3.
豆腐、水150cc、ウェイパーを入れて数分煮ます。
4.
テンメンジャン、醤油、砂糖、豆板醤を入れます。片栗粉を大さじ2程度の水で溶いて、鍋に入れとろみをつけます。
5.
とろみがついたら、火を止めます。花椒スパイスをふりいれ、仕上げにごま油を少し入れて完成です。
https://cookpad.com/recipe/2035292
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