12インチ(浅型)ダッチオーブン(以下DO)を使った簡単リゾットです。(写真左)
コツ、ポイント
キャンプでのちょっと気の利いたご飯モノに。キャンプ用ツーバーナーで簡単に作れます。もちろん家庭のガスコンロでもオッケーです。
1.
具材を切りプレヒートしたDOにオリーブ油を入れ炒める。
2.
半分くらい火が通ったら洗ってない米を入れ、炒め続ける。
3.
米に火が通り、半透明になってきたら、水・コンソメ・ローリエ・塩コショウを加える。
4.
沸騰するまで強火、その後弱火。蓋はしない。
(最初は良くかき混ぜ、沸騰後は控えめに。)
5.
20分位で水分が蒸発しだす。この時、DOの蓋を焼き始める。
6.
表面が隠れる位にたっぷりとチーズをのせ、焼いた蓋をして火を消す。
7.
そのまま10分位蒸らし、チーズが溶けたら出来上がり!
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