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フライパンひとつでふっくら♪鯖の味噌煮
by おみつさん2
面倒な行程は一切なし! この時期美味しい魚『鯖』を、フライパンひとつで簡単に味噌煮を作りましょう♪
コツ、ポイント
片栗粉を振った鯖の切り身を、皮の方をしっかり焼く。 柚子胡椒の量は【大さじ1】にしてありますが、好みで量を調節して下さい。
材料
(4人前)
鯖
1尾
バター
20g
片栗粉
適量
★味噌
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ1
★柚子胡椒
大さじ1
★水
大さじ4
万能ネギ
適量
柚子の皮
あれば…
このレシピの生い立ち
テレビでやっていた鯖の臭みを取る方法を元に、最近マイブームな『柚子胡椒』を合わせたオリジナル【鯖の味噌煮】です♪
1.
三枚おろしをした鯖の切り身を半分に切り、片栗粉を振っておく。
2.
合わせ調味料を作ります。★の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
3.
フライパンにバターを引き、皮の方から蓋をして中火で2~3分焼く。
4.
ひっくり返してこの程度の焼き色が付いたら、この状態で更に1分30秒程焼く。
5.
合わせ調味料を加えたら、数回ひっくり返して絡めていく。
6.
皿に盛り、万能ネギ・柚子の皮を散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2035434
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