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大根の葉の味噌炒め
by 新潟みーちゃん
大根の葉っぱも無駄なく利用! ごはんのお供にどうそ。
コツ、ポイント
味噌を少し多めにすると、保存がききます。 水分をよく飛ばすのがポイントです。
材料
(2人分)
大根の葉
1本分
味噌
大さじ2
ゴマ油
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
大葉(お好みで)
5枚
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりの大根の葉を捨てるのがもったいない!という事で考案してみました。
1.
大根の葉を半分に切り、さっと塩ゆでする。
2.
冷水にさらし、水切りしてよく絞り、1cm幅に切る。
3.
フライパンでカラ炒めして水分を飛ばす。
4.
水分が抜けてポロポロになったら、火を止めて、味噌・ゴマ油・砂糖を入れて、よくなじませる。
5.
最後に大葉をちぎって混ぜ合わせて完成。
https://cookpad.com/recipe/2035719
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