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*鶏ささみの塩麹* チーズパン粉焼き
by komomoもも
♥れぽ100人感謝です♥ 塩麹に漬け込んだ鶏ささみが柔らか~♫ チーズとの相性もバッチリです。
コツ、ポイント
*手順3でささみにパン粉を付ける際、ささみに付いている塩麹は取らずにそのままパン粉を付けてね。 *焦げ易いので、火加減は弱めの中火で焼いて下さい。でも少し焼き色が付いた方がカリッと香ばしくて美味しいです(笑)
材料
(2~3人分)
鶏ささみ
4~5本(約250g)
◆塩麹
大さじ1
◆コショウ
適量
◎パン粉
大さじ6
◎粉チーズ
大さじ3
オリーブオイル
大さじ1~
このレシピの生い立ち
鶏ささみのレシピを考えていて、思いつきで作ってみたら美味しく出来たので。
1.
鶏ささみは1本を3~4等分に『そぎ切り』にする。 (斜めに薄く切る)
2.
切ったささみをビニール袋に入れ、塩麹とコショウを加えて揉み込み、15~30分ほど漬け込む。
3.
バットに(私はアルミホイルを使用)パン粉と粉チーズを入れて良く混ぜ合わせ、②のささみの両面にしっかりと付ける。
4.
フライパンに大さじ1のオリーブ油を入れて熱し、弱めの中火でささみを焼く。焼き色がついたら裏返し、小さじ1ほど油を足す。
5.
裏面も焼いて、中まで火が通ったら出来上がり♫ (生焼けが心配な場合、裏面を焼く時にフタをしてもOKです)
https://cookpad.com/recipe/2035763
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