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鶏のにらレバー 春雨とろとろうま煮
by ちゃっぽよん
鶏のレバーなのに後入れなので、パサつかずとろとろ!
コツ、ポイント
レバーを入れてからは、レバーを壊さないようにやさしく混ぜる!
材料
(四人分)
鶏レバー
200g
下味(しょうが・しょうゆ・酒)
大さじ1
片栗粉
大さじ2
しょうが千切り
一かけ
もやし
一袋
ニラ
一束
中華だし
おおさじ1
水
250グラム
春雨
20g
砂糖
小さじ半
しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ半分
ねぎ 小口切り
半分
このレシピの生い立ち
ぱさつく鶏レバーを子供にも食べやすいように、炒めずに、煮ました。
1.
しょうがをゴマ油で炒めて、もやしを入れ炒めたら、水を入れあたためる。
2.
沸騰したら、中華だしと調味料を入れ味を付ける。 戻した春雨を入れ汁になじませたら、
3.
片栗粉を多めにまぶした鶏レバーを重ならい様に投入し、下の方にあるもやしをやさしくレバーに乗せ蓋をし、鶏レバに火を通す。
4.
レバーに火が通ったら、ニラとねぎを入れ、少々ゴマ油をかけて、やさしく混ぜ完成!
https://cookpad.com/recipe/2036051
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