みんな大好き、定番の肉じゃがも塩麹でつくると白い肉じゃがに。素材の味もひきだされてます!!
コツ、ポイント
じゃがいもの煮込み加減はお好みで。
固めでも煮崩れるくらいでも。
バジルやローズマリーを加えると洋風肉じゃがにできますよ(^^)
このレシピの生い立ち
いつもより塩分控えめなメニューを考えました。
2.
鍋に油を薄くひき、豚肉を炒めます。肉に火が通ったらじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れ更に炒めます。
3.
ある程度火が通ったら鍋に水を具材がひたひたになるくらいいれ砂糖、塩麹を入れます。
4.
じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。火を止める少し前にお好みで絹さやを入れて出来上がり。
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