一手間かけるだけで、美味しい牡蠣チャウダーの出来上がり♪
13/10/26・作り方写真載せました。
コツ、ポイント
【3】の行程は缶に記載されてる通りに作ります。
牡蠣を酒蒸しする時は、なるべく小さめのフライパンか鍋を使うといいと思います。
酒蒸しの汁には牡蠣の旨味があるので全てチャウダーに加えます。
このレシピの生い立ち
簡単、短時間で美味しいスープが作りたいと思って。
1.
ほうれん草は水洗いして、根に十字の切り込みをいれる。鍋に湯を沸かしてほうれん草を2分程茹でる。
2.
茹でたほうれん草を冷水に取り、水分をきつく搾る。食べやすい長さに切り分ける。
3.
鍋にキャンベル缶の中身を出して火にかける。牛乳を少しずつ加え、混ぜながら温める。一旦火を止めておく。
4.
牡蠣を優しく水洗いして、ペーパーで水を拭き取る。フライパンに牡蠣、バター、酒を入れて蓋をする。
5.
【4】のフライパンを中火にかけ、2分酒蒸しする。
【3】の鍋に酒蒸しにした牡蠣を汁ごと加える。
6.
牡蠣の入ったチャウダーに、ほうれん草を入れる。
中火弱を点けて、熱くなるまでゆっくり大きく混ぜながら温める。
7.
味見をして、塩・コショウで味を調えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2036906
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