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うまい!大根のつぼ漬け
by ☆wata☆
義母直伝!ご飯のお供に。お茶請けに。 箸が止まりません・・
コツ、ポイント
生姜、ごま、塩昆布の量はお好みで。 タッパーなどに入れて冷蔵庫で保存してください。 我が家は1週間ほどで食べきります。
材料
(大根1本分)
大根
1本(約1キロ)
塩
大さじ1と1/2
○酢
100cc
○醤油
150cc
○砂糖
150~200g
生姜
30g
ごま
大さじ1
塩昆布
適当
このレシピの生い立ち
義母から教わったレシピです。 前日の夜仕込み、翌日完成で手間がかかりますが絶品です!
1.
大根をいちょう切りにして塩をまぶし重りをして一晩おく。
2.
○を鍋に入れ煮立たせ、固く絞った大根を入れひと煮立ちさせる。
3.
ひと煮立ちしたら大根を取り出し、煮汁を半分くらいに煮詰める。
4.
汁が煮詰まったら3で取り出していた大根を鍋に戻し、千切りにした生姜、ごま、塩昆布を混ぜ合わせる。
5.
味が馴染んできたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2037196
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