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ポテコロカレー
by 魔女キラ
子供が大好きなカレーと芋を組み合わせて食べやすいコロコロサイズにしてみました♪ パーティーにもどうぞ!
コツ、ポイント
チーズを欲張って入れると、揚げてるときにチーズが出てくるので、ほどほどでお願いします(笑) 冷めてもフライパンに油を敷いて、焼直したら 外側カリカリ中もっちりに変わります♪
材料
(10個分)
ジャガイモ(メークイン)
200g(2個)
カレー粉
小2
砂糖
ひとつまみ
片栗粉
大2
とろけるチーズ(スライス)
3枚
小麦粉
適量
サラダ油
適量
枝豆
適量
ミニトマト
3個
ミックスリーフ
適量
このレシピの生い立ち
私の大好きな芋と子供の大好きなカレーを組み合わせて何か出来ないかな?と考えて出来た一品です♪ 子供も私も大満足の一品です
1.
ジャガイモはお水から茹でて、すっと串が通るようになるまで茹でる。 ザルにあげ鍋に戻し、火にかけて水分を飛ばす。
2.
1のジャガイモをボールに移し、カレー粉、片栗粉、塩コショウを入れよく混ぜ合わせる。
3.
スライスチーズは重ねてサイコロ状に切っておく。
4.
2のジャガイモを20等分に分けて、手のひらで軽く平らく潰したら3のチーズを適量乗せて包み込んで団子にしていく。
5.
小麦粉を付けて、180度の油で表面が色づくまで揚げていく。
6.
枝豆をマステを貼り付けた爪楊枝に刺して、カレーポテコロに刺す。
7.
お皿の周りにベビーリーフを敷き、カレーポテコロを積み上げて、隙間に半分にカットしたミニトマトを添えて完成♪
https://cookpad.com/recipe/2037727
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