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30年ほど前、学生時代に調理実習で作ったボルシチが初体験でしたがとっても美味しくて、大き目に櫛切りされたキャベツを今も鮮明に記憶しています。 今年はビーツが安いのであやふやな記憶をたよりに、私好みの味に作ってみました。