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私の♡柚子大根
by 千代備
少し甘めで子供にも人気♪
コツ、ポイント
しっかり水切りすること! 柚子酢などがあれば、なお良いかと。
材料
大根
大1本
塩
小2
酢
大7
砂糖
大5
柚子
1個
昆布
3cm角
■
お好みで
唐辛子
1/2本
このレシピの生い立ち
柚子の時期になると必ず漬けます。 大根1本分、結構あっという間になくなりますよ。
1.
大根は5mm位の厚さのいちょう切りにして、塩で揉んで1時間ほど放置。
2.
水が出るのでしっかり水切りしましょう。
3.
酢・砂糖を煮きり、柚子の絞り汁と昆布、千切りにした柚子の皮を入れて冷ましておきます。
4.
しっかり水を切った大根に③を入れ軽く混ぜ合わせ、重しをして1日経てば食べられます^^
5.
漬物の容器がない場合は、鍋などに入れ、お皿をかぶせ、2リットルペットボトルでも代用でしますよ。
6.
1日で食べられますが、日が経つごとに味がなれてきて美味しくなります^^
https://cookpad.com/recipe/2038508
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