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かんたん☆やわらか茹で鶏(むね肉)
by しんサバオ
とってもかんたんな、やわらかい鶏胸肉の茹で方です☆ささみでもできますよ♪旨味たっぷりの煮汁は出汁としても重宝します。
コツ、ポイント
□ 沸騰したお湯に入れて、火を止めるだけです。蓋を閉めたあとは弱火とかも必要ありません。お肉の大きさによって漬け時間は適時調節しましょう。 □ 茹で汁は捨てず保存しましょう。スープなどに転用してもおいしいですよ♪
材料
(1枚分)
鶏胸肉
1枚
水
5カップ
塩
大匙1
酒
大匙1
このレシピの生い立ち
友人に聞いた調理方法にお酒と塩を足してアレンジしたもの。試したら本当にきめ細かくてやわらかく仕上がったので、備忘録として。色々アレンジができそうなお役立ちの一品です☆
1.
鍋に鶏がかぶるくらいの水を入れ、沸騰させる。沸騰したら酒、塩を入れて混ぜ合わせる。
2.
①に鶏胸肉を入れ、ぐつぐつしてきたら蓋をして火を止める。50分位経ったら完成です☆(ささみの場合20分くらいでOKです)
3.
タレはお好みで。今回は黒胡椒を振って、柚子ポン酢で頂きました♪
4.
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5.
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6.
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7.
2013.05.25 「話題のレシピ」入りしました!みなさま、ありがとうございます♪大感謝☆
https://cookpad.com/recipe/2038922
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