ほっこりおいしい我が家の肉じゃが☆炒めた肉に味付けをしてから作ります。
コツ、ポイント
肉を炒める→調味料→野菜→出汁、この順番がおいしさの秘訣です。
このレシピの生い立ち
我が家の肉じゃがレシピ覚え書きです。
2.
じゃがいいもは皮をむき乱切りにし、水にさらしてザルに上げる。
3.
人参は皮をむいて乱切りにし、玉ねぎはスライスする。
4.
白滝は三等分くらいに切り、下茹でし、ザルに上げる。
5.
鍋にサラダ油を温め①を炒め、★を入れる。肉に火が通ったら②、③、④を入れて軽く炒め、だし汁を入れて中火で煮る。
6.
沸騰したら少しだけ火を弱めて灰汁をとり、蓋をして煮る。じゃがいもにくしが通ったら火を止める。
7.
再び蓋をして味が馴染むまでそのまま冷まして出来上がり。
8.
2015/11/09レシピの手順を見直しました。
https://cookpad.com/recipe/2038949
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