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我が家の定番鍋☆たらちり風
by nagazane
体の芯から温まる、冬はこれで決まりです!
コツ、ポイント
特にありません。完成写真は鍋の大きさの関係で、材料の半量になっています。
材料
(4~5人分)
たらの切り身
2切れ
鶏もも肉
350g
絹ごし豆腐
1丁
白菜
1/4カット
ねぎ
1~2本
生椎茸
1パック
しめじ
1パック
●水
8カップ
●酒
100cc
●だし昆布
10センチ角1枚
万能ねぎ(小口切り)
お好みの量
生姜(すりおろし)
お好みの量
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
鱈はやや少なめにして鍋用の鶏肉を入れると美味しいだしが出ましたので、我が家の鍋の定番になりました。春菊を加えても美味です。
1.
鍋に分量の水と昆布を入れて30分以上おきます。
2.
白菜は食べやすくカット、茸類も石づきを落として準備します。
3.
たらは3,4等分に切り、湯通しします。ねぎは1cmの斜め切り、豆腐、鶏肉は食べやすくカットします。
4.
1の鍋に酒を加えて煮立て、鶏肉、ねぎを加えて少し煮たら、たらと残りの具材を加えます。灰汁をすくいながら煮ます。
5.
具材に火が通ったら、万能ねぎや生姜のすりおろしを添えてポン酢で召し上がれ。お好みで柚子胡椒を添えても。
6.
汁が残ったら、翌朝塩を加えるとスープ代わりになって美味しいです◎
https://cookpad.com/recipe/2039679
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