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ショートケーキ
by 真里さん
ホットケーキミックス又は米粉で作る失敗しない簡単スポンジです。
コツ、ポイント
甜菜糖がない場合は白砂糖でも代用できます。 生クリームをたっぷり使いたい場合は半分は動物性、半分は植物性を混ぜて使うと良いです。 量を増やす場合卵一個につき甜菜糖とホットケーキミックスを15g増やしてください。 米粉を使うとしっとり出来ます
材料
(18cm1ホール分)
卵(全卵)
3個
甜菜糖
45g
サラダ油
大匙1
ホットケーキミックス(創健社ネオハイミックス)又は米粉
45g
バニラエッセンス
少々
A:ブランディー
大匙1
A:レモン汁(創健社国産レモン)
小匙1
A:回帰水
大匙1
生クリーム(動物性乳脂肪分35%)
300cc
甜菜糖
大匙4
お好みのフルーツ
適宜
このレシピの生い立ち
試行錯誤を繰り返しながら到達した、失敗しない究極の簡単スポンジレシピです。 しっとり軽い食感です。
1.
ボールに卵を割入れ甜菜糖を加えて角が立つまで泡立てる。(卵は殻ごと回帰水に1時間浸けると、生臭味が取れ泡立ちが良くなる)
2.
(オーブンを160度に余熱開始)1に振るったホットケーキミックスサラダ油とバニラエッセンスを加えてさっくり混ぜ合わせる。
3.
2を型に流し160度のオーブンで30分焼く。
4.
3が焼きあがったら型から取り出し冷まして半分に切り、Aを刷毛で塗る。
5.
生クリームをボールに入れ甜菜糖を加えてホイップする。
6.
4のスポンジ生地にホイップクリームを塗りお好みのフルーツをサンドしデコレーションをして飾る。
https://cookpad.com/recipe/2040242
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