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主人が昔フィリピンに駐在していた時に覚えてきた料理で、最初は主人から聞いたレシピで色々やりましたが、豚肉と鶏肉を同時に煮ると豚肉がやわらかくなる頃に鶏肉が煮えすぎてしまうので、ちょっと面倒でも豚肉だけを圧力鍋で下煮したオリジナルです。