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青梗菜のとろとろ旨み炒め
by 河埜玲子
青梗菜に、塩昆布、ハム、ニラのトリプルの旨みがからみます! 調味料は少量ですが、しっかりした味わいでご飯がすすみます
コツ、ポイント
火のとおりが違うのでチンゲンサイの茎の部分を先にいれ、はとニラは後から加えてください。 塩昆布とハムの旨み、ニラの香りで、淡泊なチンゲンサイがとっても美味しく! 味がからむように、チンゲンサイは細めにカットしています。
材料
青梗菜
2束
ハム
2枚
にら
1/2束
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
サラダ油
小さじ2
★しょうゆ
小さじ1/2
★砂糖
小さじ1/2
★みりん
大さじ1/2
★塩こんぶ
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
ゴマ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
2歳の娘にも青梗菜が食べやすいように作ってみました。
1.
チンゲンサイは繊維を断ち切る方向に1cm幅に切る。ニラは4cm長さに、ハムは千切りに。
2.
フライパンにサラダ油を熱して、生姜、ハムを炒める
3.
香りが出たら、チンゲンサイの茎の部分をいれてしんなりするまで炒める。
4.
青梗菜の葉の部分、にら、★を加えて炒める。 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわしいれたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2040598
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