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スタミナ☆チゲスープ
by ポワロン
にんにくたっぷり~、野菜もたくさん!主菜にもなっちゃうくらいの簡単チゲスープです♪
コツ、ポイント
にんにくをじっくり炒めることで、香りと甘みが引き出されます。野菜によって水量を変えてみて下さい、目安は5の煮込みで野菜が隠れる程度です。
材料
(多めの2人分~)
牛肉
150g
豆腐
1丁
にんにく
7かけくらい
水
400cc~
鶏がらスープの素
小さじ1
みそ
小さじ2
豆板醤
小さじ1/2~
■
☆お好みの野菜(400gくらい)
里芋(皮付きで)
150g
大根(皮付きで)
100g
玉ねぎ(皮付きで)
80g
きのこ
40g
ねぎ
30g
このレシピの生い立ち
にんにくをたくさん頂いたので、具沢山のピリ辛スープを作ってみました!スープだと野菜を切って入れるだけで、簡単にたくさん食べれます☆
1.
〇野菜の下ごしらえ1 里芋は皮をむいて、沸騰したお湯にいれ再沸騰したら水でぬめりを落とす。
2.
〇野菜の下ごしらえ2 大根の皮を剥き、一口大に切る。皮は細切り。両方とも水に5分ほどさらしてザルにあげる。
3.
にんにくは皮をむいて、大きければ2等分に切って芽を除く。玉ねぎは一口大、ネギは太めに切る。きのこは石づきをとってほぐす。
4.
鍋にオイル小さじ2(分量外)、にんにくを入れて弱火でじっくりうすく茶色になるまで炒める。玉ねぎを加えて炒める。
5.
玉ねぎが透明になったら、牛肉を加えて炒める。牛肉の色が変わったら、その他の野菜、水を加えて煮込む。灰汁を取り除く。
6.
里芋に火が通ったら、みそ意外の調味料を加える。豆腐をちぎって加え、蒸発した分の水を加え、みそを溶きいれひと煮立ちで完成☆
7.
☆塩麹があったら・・・ ジップロックに牛肉を入れ、小さじ1の塩麹を入れて揉み込み半日冷蔵庫で置く。美味しくなりますよ♪
8.
☆牛肉ひと手間・・・ 煮込むと固くなるのが気になる場合、5で炒めて一度取り出し6の仕上げで再度鍋に入れて下さい。
https://cookpad.com/recipe/2041068
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