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茄子とピーマンと豚肉*º香り味噌炒め
by ☆Yuimama☆☆
決め手は鶏ガラと大葉♪主人も4歳娘もお気に入りの我が家の鉄板レシピです。ごはんが進むこと間違いなし!!
コツ、ポイント
ピーマンを先に炒めることで色が栄え、彩り良く仕上がります。 合わせ調味料を入れてからは炒め煮?結構グツグツなるので茄子はとろ~り。 ピーマンはシャキシャキくらいが美味しいと思います。
材料
(3~4人分)
茄子
(中)3個
ピーマン
1袋
豚小間切れ肉
200g
•味噌
大さじ3
•砂糖
大さじ3
•鶏ガラスープの素
小さじ1と1/2
•水
1カップ
塩
少々
白すりゴマ
小さじ2
大葉
5枚
サラダ油
大さじ 2
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを試しましたが、この作り方が一番好評でした。 好きな大葉と胡麻で食欲さらにアップ(*・ω・)ノ
1.
茄子はへたを切り落として一口大の乱切りにし、切ったはしから塩を加えた水に放しアク を抜く。
2.
ピーマンを大きめの一口大に切る。 サラダ油を熱し、ピーマンを色が鮮やかになるまで炒め、火からおろす。
3.
•の材料を混ぜ合わせておく。
4.
フライパンでサラダ油を熱し、豚肉を炒める。 色が変わったら水けを拭いた茄子を加え、強火で炒める。
5.
全体に油が回り、茄子がしんなりしたら 3の合わせ調味料をひと混ぜして加える。
6.
強火でいっきに汁けを飛ばす。 汁けがなくなる少し前にピーマンを入れる。
7.
火を止める。擦りゴマを加えひと混ぜしたら、器に盛り付け、千切りした大葉をのせる。
8.
※2013,03,27 話題入り感激です(*´Д`*) ありがとうございます。
9.
トップの写真変更しました。
https://cookpad.com/recipe/2041149
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