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味ート噌ース
by まるや八丁味噌
野菜たっぷりの味噌がほんのり香るミートソースです。たくさん作り置きして、パスタやパンとご一緒に!
コツ、ポイント
トマトジュースの水分で、煮込むことで味わいが濃厚に出来上がります。野菜をみじん切りにしてたっぷり入れれば、野菜嫌いの人も野菜不足解消になりますよ。
材料
(作りやすい分量)
合挽肉
100g
●玉ねぎ(みじん切り)
100g
●人参(みじん切り)
70g
●パプリカ(みじん切り)
50g
●ピーマン(みじん切り)
25g
●にんにく(みじん切り)
一かけ
コーン(缶詰)(汁除く)
60g
★トマトジュース(無塩)
200cc
★八丁味噌
20g
★ザラメ
20g
★鶏がらスープの素(顆粒)
10g
★ローリエ
1枚
Olive油
大さじ1
ナツメグパウダー
少々
塩・胡椒
少々
オレガノ(乾燥)
少々
このレシピの生い立ち
ミートソースは市販のものだと、野菜も少なく、油分が多いため、野菜たっぷりで本格的なミートソースの作り置きをしました!
1.
●は指定通りカットする。
2.
鍋に油をひき、●を入れ、軽く塩・胡椒をしてしんなりするまで炒める。
3.
2に合挽肉・ナツメグパウダーを入れ、ほぐしながら炒める。
4.
3に★を入れて煮立てる。煮立ったら弱火にして、10分煮込む。
5.
4にコーンを入れて、塩胡椒で味を調え、煮詰める。火を止め、オレガノを加える。
https://cookpad.com/recipe/2041735
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