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鶏のお出汁がおいしい~そば米汁
by にきけん
徳島の郷土料理です~♪ 大根や椎茸を入れてもおいしいですよ~ 2014.7.31 話題入りありがとう~♡
コツ、ポイント
煮詰めると味が落ちるので、さっと仕上げてください。 とき卵を入れて、かきたま汁にしても美味しいです。
材料
(2人分)
そば米
15g
鶏肉
30g
油揚げ
1/4枚
豆腐
50g
ちくわ(かまぼこ)
20g
人参
15g
ねぎ(小口切り)
少々
だし汁
420CC
★薄口醤油
大1
★みりん
小1
すだち、ゆずなど(輪切り)
あれば
このレシピの生い立ち
とってもおいしいので、県外の方にも是非食べてもらいたいなと思いました!
1.
そば米は、洗って、たっぷりの水からゆで(指でつぶれる位)、柔らかくなったら、ざるにあげて、水気を切る。
2.
油揚げは、油抜きして千切り、人参はイチョウ切り、豆腐はさいの目、竹輪は半月切り、鶏肉は細かくきる。
3.
鍋に、だし汁を沸かし、鶏肉を入れ、次に人参を入れ、あくを取る。
4.
③に、豆腐、油揚げ、竹輪を入れ、醤油、みりんで調味する。
5.
④に、そば米を入れて、ひと煮立ちしたら、ねぎを入れる。 椀に盛り、スダチをのせる。
6.
★2014.2.6 出し汁が少ないとご指摘を頂いたので分量見直しました!
7.
2014/7/31 話題入りありがとうございました~♡
8.
カルンさんが、なると入りでお花の形の野菜で作って下さいました~♡
9.
鶏のお出汁がおいしい~そば米汁 が「そば米」の人気検索で1位になりました。 2022/01/15
https://cookpad.com/recipe/2041856
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