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*ピーマンの簡単塩麹炒め*
by こばあん3
万能調味料の塩麹を使うことで、少しの調味料でピーマンの美味しさを存分に味わえる1品になります。
コツ、ポイント
エリンギのコリコリ食感が好きな方は、しっかりめに炒めてください。 ピーマンも、個人的には少しシャキシャキしている程度が好きですが、これもお好みで。 塩麹の塩加減は物によって異なると思うので、味をみながら塩麹もしくは醤油で調節してください。
材料
(2~3人分)
ピーマン
5個
エリンギ(冷蔵庫の他のお野菜で代用可)
1パック
塩麹
小さじ2程度
醤油
少量
ごま油
少量
いりごま
適量
このレシピの生い立ち
安売りしていたピーマン。 夕食のおかずにもなって、お弁当の彩りも良くなる簡単な1品をと思い考えました。
1.
ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り除き、斜めの千切りにする。 エリンギも食べやすいサイズの薄切りに。
2.
フライパンにサラダ油を少量入れ、まずエリンギを炒める。少し焼き色が付く程度まで炒めると香りも立っていいと思います。
3.
ピーマンを投入。 お好みの硬さまで炒めてください。
4.
塩麹を入れ、サッと絡ませる。
5.
塩麹が全体に絡まったら、香りづけに醤油をタラ~ッ。ごま油もタラ~ッと入れ、いりごまを加え混ざったら完成です。
6.
レシピID2049746 *パプリカときのこの簡単塩麹炒め*もぜひ。
https://cookpad.com/recipe/2041910
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