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柿ジャム♪美味しい&簡単&大量消費
by キッチンひろば
ありあまってるorちょっとイマイチの柿が蘇ります!「柿ジャム」の人気検索で1位になりました。 2013/06/28
コツ、ポイント
柿の柔らかさによっては圧がかかったらすぐとめてもいいです。
材料
柿
500g(5個)
砂糖
100g
レモン汁
大さじ2
このレシピの生い立ち
毎年作ってる柿ジャムです。 イマイチの柿が生かせます。パンにもヨーグルトにもドレッシングの材料にも使えます。
1.
柿は皮をむき、小さめのいちょう切りにする。種があればはずしておく。
2.
圧力鍋に柿をいれ、砂糖をまぶし15分くらい置いておく。水分が出にくければ底から1cmほど水を入れておくと安心。
3.
火にかけ、圧力がかかったら弱火で5分。すりこぎやマッシャーでつぶしてレモンをふり全体の水分(煮詰め具合)を調整し完成!
https://cookpad.com/recipe/2042292
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