レンジで作る柿コンフィチュールをたっぷり加えてしっとり柔らか!ハンドミキサーで材料を順に混ぜていくだけなので簡単です!
コツ、ポイント
柿をコンフィチュールにして練りこみ、焼きあがってからラムシロップをたっぷり塗ったことで、しっとり濃厚なケーキになりました。
柿は完熟のものを使用してください。柔らかくなって捨ててしまいそうな柿の救済に最適!
このレシピの生い立ち
完熟の柿がたくさんあったので、ケーキにしました。
1.
皮と種を除きた柿を刻んで耐熱ボウルに入れて、★の砂糖を加え混ぜる。
2.
ラップをしてレンジで6分加熱する。途中で3回くらい、柿をつぶしながらよく混ぜる。これで柿コンフィチュールの出来上がり。
3.
ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
4.
砂糖を2~3回にわけて加え、さらにふんわりとなるまで混ぜる。
5.
割りほぐした卵を少しずつ加えながら、その都度よく混ぜる。
6.
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、木べらで練らないように混ぜる。
7.
粉っぽさが少しだけ残った状態で、2の柿コンフィチュールとラム酒、シナモンを加えて、むらなく混ぜる。
8.
オーブンシートをしいたスクエア型に流しいれ、190度に余熱したオーブンで30分焼く。
9.
○の砂糖と水を合わせて耐熱容器に入れレンジで30秒加熱、ラム酒を混ぜてラムシロップを作る。
10.
粗熱が取れたケーキにラムシロップをたっぷり塗る。
https://cookpad.com/recipe/2042462
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.