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コク旨☆ふわふわ肉だんごスープ
by ahilucky
ふわふわ肉だんごの旨みとWスープがマッチした特製コク旨スープ☆手間なし簡単レシピです!2012/12/7話題入り感謝!
コツ、ポイント
冷蔵庫にあるありものの葉物野菜(キャベツ白菜小松菜水菜もやしetc)や根菜(玉葱人参大根etc)、きのこ類が何でも使えます。 野菜から水分が出るので、手順3で入れる水は鍋の七分目までに。 こしょうを入れる前に取り分ければ、幼児食にも!
材料
(4~6人分)
■
【肉だんごの材料】
豚ひき肉
150g前後
卵
1個
片栗粉
大1
しょうが
1かけ、もしくはチューブ2~3cmくらい
ごま油
大1
醤油
大1
酒
大1
小ねぎ(あれば)
ひとつかみくらい
■
【野菜(お好みで)】
キャベツ
1/3~1/2玉
にんじん
1本
玉ねぎ
1玉
しめじ
100g(1パック)
もやし
1パック
■
【スープの味付】
コンソメ
2~3個(水250~300ccに1個)
ウエイパー
中1~大1
ごま油
大1
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
小さい子供がいるため、なるべく手間をかけずにバランスのよい料理ができないかと思い、作りました。
1.
ボウルに【肉だんごの材料】を全て入れます。 ここで少し放置。
2.
野菜をひとくち大に切り、まとめて鍋に入れます。
3.
鍋に水とコンソメを入れ、蓋をします。 水250~300ccに対してコンソメ1個、写真は水750ccにコンソメ3個です。
4.
弱~中火で15分煮ます。ふきこぼれ注意。 煮てかさが減りました。
5.
手順1の【肉だんごの材料】をスプーンで混ぜます。 時間をおき、少しひき肉が水分を吸って混ぜやすくなっています。
6.
手順5の【肉だんごの材料】を、ひとくち大にスプーンですくってスープに落とし、火にかけます。
7.
軽く肉だんごに火がとおったら、ウエイパーとごま油を入れてひと煮たちさせます。
8.
ウエイパーとごま油をスープに溶かして火にかけ、軽くひと煮たち。塩コショウで味を整えたら完成☆
https://cookpad.com/recipe/2042900
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