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チーズみたい?ふわふわお豆腐ムース
by ぷりぷりぷりん
口に入れた瞬間にふわっと溶ける感じがたまりません。お豆腐とヨーグルトでヘルシーに。レアチーズケーキのような風味です。
コツ、ポイント
もちろんゼラチンで固めても美味しいです。砂糖の量はお好みで。
材料
(4個分)
木綿豆腐
200gくらい(水切り後150g)
ヨーグルト
250gくらい(水切り後150g)
砂糖
20g
レモン汁
小さじ2
卵白
1個分
好みのジャム
適量
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんで見つけた、クリームチーズと生クリームを使ったふわふわムース。家でも作ろうと思ったけれど、どうせ作るならヘルシーにと、お豆腐とヨーグルトで試してみました。
1.
豆腐とヨーグルトは、それぞれ水切りしておく。
2.
豆腐・ヨーグルト・レモン汁をミキサーにかけ、なめらかな状態にしてボウルにうつす。
3.
卵白に砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
4.
2にメレンゲを2回に分けて加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。
5.
茶こしにガーゼを敷いて4を流し入れ、ガーゼを包むようにかぶせる。器を下に敷き、冷蔵庫に入れて一晩水切りする。
6.
茶こしからはずし、ガーゼを取って器に盛る。好みのジャムを水やブランデーなどでのばして上にかける。
https://cookpad.com/recipe/204292
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