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素がなくてもお家でスープカレー
by マグマねーさんスペシャル
固形スープを使って札幌名物スープカレーを作りました。 もちろん自分でスープを取ればもっとウマ~。
コツ、ポイント
ガラムマサラと混合スパイスでメーカーによって配合は違います。 お好きなメーカーのものでお験し下さい。 基本スパイスにタイム、オレガノを更に加えるのが私のお気に入りです。
材料
(2人分)
■
【スープのみの材料2人前】
固形スープの素
2(小さければ増やす)
ガラムマサラ
小匙2
ナツメグ
小匙1弱
ターメリック
小匙1弱
チリペッパー(または韓国産粉唐辛子)
お好み(なければ一味で代用)
生姜
小匙1(すりおろし)
にんにく
小匙1(すりおろし)
塩
調整用
水
600cc
玉ねぎ
1個
サラダオイル
玉ねぎを炒める為
このレシピの生い立ち
札幌にはスープカレー屋さんがたくさんありスープカレーの素も売ってますが自分で作ってみたかった。
1.
サラダオイルで微塵きりの玉ねぎをアメ色nなるまで炒める。
2.
1に塩を除く調味料、スパイスをすべていれ混ぜ合わせる。 (チリペッパーは辛さ調節の為ですので注意して入れて下さい。)
3.
2に水を入れ沸騰したら固形スープを加えてコトコト煮込む。(ここで塩加減)
4.
玉ねぎがとろっとなるまで煮こんだら漉し器や目の細かいザルなどを使ってスープを漉す。
5.
今日はタンドリーチキン・スープカレーなので夕べからレッドカレーペーストとヨーグルトでマリネしたチキンを焼きました
6.
スープカレーの特徴は具が大きいこと好みでアレンジ出来ることです。 素揚げしたナスやピーマン、ソテーしたシメジやエリンギ、などお好みでどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/204309
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