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生姜タップリ♡豚肉ともやしのスープ。
by とろさうるす
たっぷり生姜でぽっかぽか♪ 豚肉はじめ具だくさんのスープに、餃子の皮をプラスして、ボリュームUPしました。
コツ、ポイント
◎餃子の皮はさっと火を通す程度に。(煮込すぎは溶けます) ◎もやしを入れると、若干 味が薄くなります。 味の調整はもやしを入れた後がいいかも? ◎4の工程は食べる直前がいいですよ~ ◎私は倍量で作り、翌日 酢とラー油を入れて酸辣湯にします♪
材料
(2~3人分)
豚肉(切り落とし)
100g
生姜
ひとかけ~お好み
人参
小1/2
もやし
1/2袋
わかめ(乾燥)
お好みで
水
600cc
☆鶏がらスープの素
小さじ1
☆醤油みりん
大さじ1.5~
☆塩こしょう
お好みで
☆お酒
大さじ1
餃子の皮
1人あたり4~5枚程度
ごま油
お好みで
このレシピの生い立ち
母が餃子の皮を入れたスープを、よく作ってくれたのを思い出して作りました。 母はニラをいっぱい入れてましたが、ニラがなかったので、ワカメで代用しました。
1.
生姜は千切り。 豚肉は食べやすい大きさに切る。 人参は薄切り(斜め半分)にする。
2.
生姜と豚肉を炒める。(油はお好みで使って下さい。私は使用しません) 肉に火が通ったら、人参を加え更に炒める。
3.
2に水を入れ、沸騰したら灰汁を取り、☆印の調味料を入れる。 (塩こしょうで整える)
4.
(食べる直前) ワカメともやしを入れ、お好みでゴマ油を少量。味を調整して、最後に餃子の皮を入れ、ひと煮立ちしたら完成!!
https://cookpad.com/recipe/2043478
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