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塩おでん…
by みっこ*mikko
味付けはしょうゆ・みりんを使わず、塩のみ! 早めに作って、一度冷ますと… 味がよくしみ込みます。。。
コツ、ポイント
おでんの具はお好みです♪ はじめ塩の量はやや少なめにしておき、途中で味をみながら足していくと、お好みの味になると思います。。。 一度冷ますと味がよくしみ込みます。いただく時に、温め直してください。。。
材料
(2~3人分)
◎だし汁
1000cc
◎酒
50cc
◎塩
小さじ1
大根
5切れ
三角がんも
4個
うずら天
4個
こんにゃく
5切れ
ゆで卵
3個
ウインナー
4本
結び昆布
2個
このレシピの生い立ち
しょうゆ・みりんは使わずシンプルに! 塩だけの味付けです。。。 顆粒の和風だしの素を使うこともありますが… きちんとお出汁をとった方が美味しいように感じます。。。
1.
大根は約3cmの厚さに切って面取りし、下ゆでする。
2.
こんにゃくも食べやすい大きさに切り、下ゆでする。
3.
ウインナーはフォークで、ところどころに穴をあけておく。
4.
土鍋など大きめの鍋に◎の材料を入れて火にかける。
5.
4.に◎以外の材料も加えて蓋をし、弱火で2~3時間ほど煮込む。
6.
途中で味見をし、足りなければ塩(分量外)を加えてととのえる。
7.
一度冷ますと、味がよくしみ込みます。 いただく時に温め直してください。
8.
お好みで練りからし(分量外)をつけていただく。
https://cookpad.com/recipe/2043536
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