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塩サンマ&色々野菜&ひよこの塩ピリ炒め
by 薄荷パン
安い塩サンマと残り野菜にひよこ豆を加えて、ちゃちゃっと作る節約レシピ♪サンマの塩味+鷹の爪+ナンプラーでしっかり味。
コツ、ポイント
・野菜類は、冷蔵庫に余ってるものを色々工夫して使ってみて下さい。 ・パプリカをほんのちょっと入れるだけで、彩りがとても良くなります♪ ・塩サンマは一度に下ろして、漬けこんでおけば、色々に活用できます。
材料
(3人分)
塩サンマ
1尾
ローズマリー
適量
オリーブオイル
大さじ1/2
☆ブロッコリー&カリフラワー(茹でたもの)
120g
☆トマト
1/4個
☆パプリカ(赤)
1/8個
☆ひよこ豆(水煮)
50g
片栗粉
大さじ2
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1+1
鷹の爪(輪切り)
1本
白だし醤油
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
このレシピの生い立ち
マリネした塩サンマと、茹でた❁野菜たちが残ってたので、大好きなひよこ豆をプラスして、ちゃちゃっと作ってみました。
1.
塩サンマは3枚に下ろし、ローズマリーとオリーブオイルにしばらく漬けこんでおく。(10分~)
2.
ブロッコリー、カリフラワーは小房にわけて硬めに茹でたものを用意。 トマト、パプリカは1cm角くらいに刻む。
3.
サンマは一口大に切り、片栗粉と一緒にポリ袋に入れ、シャカシャカして片栗粉をまぶしつける。
4.
フライパンにオリーブオイルを熱し、サンマを両面こんがりと焼く。
5.
焼けたら、キッチンタオルの上に取り出し、油を切る。
6.
フライパンを拭いて、新たにオイルと輪切りの鷹の爪を入れ、弱火でじっくり香りを出す。
7.
☆の材料を入れ、油が回るまでさっと炒める。
8.
サンマをフライパンに戻し、白だし醤油、ナンプラーを振りかけ、全体になじませて出来上がり♪
9.
※塩サンマは、前日にローズマリーパン粉焼きを作った時に、余分に漬けこんでおいたものを使ってます。
10.
「塩サンマのローズマリーパン粉焼き⁂」ID:2041926 一挙に下処理をしておくと早いですネ☆
11.
※13/05/09 材料に鷹の爪が抜けていたので追加しました。申し訳ありませんm(__)m
https://cookpad.com/recipe/2043981
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