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塩麹de簡単！焼き豚 |
 塩麹って便利！紅茶が八角の代わりに！目からうろこのレシピです＾＾
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コツ、ポイント
豚肉に焼色をつけるとき、グリルがなければフライパンで６面焼いて下さい。
材料：
(４人分)
| 豚ロースブロック | 400g |
|---|---|
| 塩麹（下味用） | 適量 |
| サラダ油(焼き用) | 大さじ１ |
| ●水 | 600cc |
| ●紅茶（ティーパック） | |
| ２パック | |
| △水 | 200cc |
| △酒 | 100cc |
| △みりん | 100cc |
| △はちみつ | 大さじ２ |
| △砂糖 | 大さじ１ |
| △しょうゆ | 50cc |
| △オイスターソース | 大さじ１ |
| △にんにく（薄切り） | |
| １片 | |
| △しょうが（薄切り） | |
| １片 | |
| △白ネギ | １／２本 |
| ※白ねぎ（白髪ねぎ用） | |
| 適量 | |
| ※かいわれ大根（飾り用） | |
| 適量 | |
このレシピの生い立ち
家族で焼き豚が大好きで、買ってくると自分の口に入るのがない（笑）家で、たくさんつくろうと思い作りました。
| 1. | 【下準備】 豚肉をフォークで全体を刺してから塩麹を塗り、２時間以上（～半日程度）寝かせておく | |
| 2. | 寝かせておいた豚肉をタコ糸で縛り、油をぬったグリルで焼く ※全体的に焼き色が付くまで | |
| 3. | 鍋で●紅茶を沸かし沸騰したら、焼いた２を１５分程煮る １５分煮たら茹でこぼし、流水で洗う | |
| 4. | 鍋に△の材料を入れて沸騰させ、３で煮た豚肉を１５分煮る | |
| 5. | １５分煮た後、そのまま放置して自然に冷ます | |
| 6. | ※薄くスライスし、白髪葱やかいわれ大根などを添えて頂くとさっぱりと食べられます | |
| https://cookpad.com/recipe/2045051 | ||
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