文字サイズ:
小
中
大
印刷する
塩麹で★ポークソテー
by めいぬこ
柔らかさの秘密は玉ねぎと塩麹♪ 赤みの多いお肉も柔らかくなりますよ♪ 美味しくがっつり食べたい時にぴったりです☆
コツ、ポイント
肉は繊維を切るように、結構豪快に包丁をいれてください。(ただし、肉が切れないように注意です) がっつりいきたいときは、にんにくを増量してくださいね~♪ ぜひぜひ、ペプシスペシャルと一緒にどうぞ☆
材料
(2人分)
豚モモ肉(トンカツソテー用)
2枚
塩麹
小さじ1
玉ねぎ
1/8
小麦粉
大さじ1
塩コショウ
少々
にんにく
1かけ~
焼く用の油
大さじ1
このレシピの生い立ち
赤身肉でも柔らかいポークソテーが食べたくて。がっつりいきたいときにピッタリのレシピを考えました。
1.
玉ねぎをすりおろして、塩麹と混ぜておく
2.
お肉の表面全体に、包丁で切り込みをいれる。裏表両方とも。
3.
1をお肉にぬりこんで、そのまま30分以上漬け込む。
4.
肉から出てきた水分を軽くふきとり、小麦粉をまぶし、余計な粉はおとす。
5.
フライパンに油をしいて、スライスしたにんにくを炒め、焼き色がついたら肉を焼き始め、塩コショウを適量振りかけながら焼く。
6.
両面こんがりできたら、完成です。
7.
2015年12月17日つくれぽ10人話題入り感謝です!
https://cookpad.com/recipe/2045768
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.