文字サイズ:
小
中
大
印刷する
冬色★わが家の石狩風みそバター鍋
by 海 砂
たっぷりの野菜をみそとバターで煮る鍋です。北海道を意識した素材を入れるとよりそれっぽく。とにかく暖まります。(*^^*)
コツ、ポイント
●タイトル写真は仕上がる前の状態。●じゃがいもは皮を剥くと煮くずれるので皮つきで。●特に難しい事はありませんが、焦げやすいので火加減には注意してください。●この他、ホタテや牡蛎、煮込み用ラーメンなどもお勧めです。
材料
(4人分)
白菜
5枚~
玉葱
1個
じゃがいも
4個
もやし
1袋
アスパラ(冷凍可)
1束
コーン(冷凍or缶詰)
1/2カップ
ベーコンスライス
4枚
豆腐
1丁
豚コマ
200g
えのき
1袋
みそ
大さじ2
昆布出汁
2カップ
酒
大さじ2
バター
30g
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
居酒屋さんの広告を眺めていたら、宴会コースにこんな感じの鍋があって、美味しそうだったのでまねしてみました。
1.
玉葱は半分にし、繊維を断ち切るように切る。(輪切りの半分の状態。)
2.
白菜はざく切り。たっぷり用意して下さい。
3.
生鮭は食べやすい大きさに。お好みで骨や皮は取り除いて下さい。
4.
じゃがいもはよく洗って、皮のまま半分に切り、レンジで硬めに火を通しておきます。
5.
鍋に出汁を張り、煮立ったらみそを解きます。酒とコンソメ、バターの約半量を加えます。
6.
白菜の芯の部分を敷き、続いてモヤシ、豚肉を入れ、白菜の葉の部分で覆います。
7.
あとはアスパラとコーンを除く残りの材料を見栄えよく入れ、フタをして煮込みます。※じゃがいもとベーコンは同じ場所に!
8.
材料にあらかた火が通ったら、アスパラとコーン、残りのバターを乗せます。再びフタをして煮込み、仕上げに醬油を垂らして完成。
https://cookpad.com/recipe/2045978
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.