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素材の色を生かした京風高野豆腐の煮物♪
by pinokoごはん
白だしを使うことで、素材の色をそのまま残せる美味しくて色鮮やかな煮物です♪
コツ、ポイント
○普通の醤油だと色が濃く仕上がりますので、白だしを使うことで素材の色が残せます。 ○(あれば)器に盛った後で三つ葉を添えると 一層美味しそうに見えます。
材料
(2人分)
高野豆腐(湯戻し不要を使用)
4個
☆たけのこ(水煮)
150g
☆絹さや
10枚
☆人参
50g
☆しいたけ
4枚
■水
600㏄
■白だし醤油
70ml
■砂糖
大さじ4
■味醂
大さじ2
■塩
少々
このレシピの生い立ち
だし付きの湯戻し不要高野豆腐で作ったら、好みの味より甘かったので、味付けは自分でしようと思い作りました。 白だしを使うことで京風になるかなと思いました。
1.
☆を切ります。 (絹さやは両端を落とし、人参は皮を剥いて切る)
2.
高野豆腐は湯戻し不要のものを使います。
3.
鍋に■を合わせ、2の上に1を入れて落し蓋をして煮ます。 (白だし、私はマルトモさんの製品を使いました)
4.
人参が柔らかくなったら火を止めて、蓋をしたまま味をしみ込ませたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2046035
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